Abacate cremoso

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Ingredientes

- 1 abacate de aproximadamente 900grs
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 clara

Preparação

Passo 1

Corte o abacate ao meio no sentido do comprimento. Retire o caroço e, cuidadosamente, a polpa da fruta.

Passo 2

Reserve a casca. Bata no processador, ou aos poucos no liquidificador, a polpa do abacate com 2 colheres de sopa do suco de limão. Reserve.

Passo 3

Misture o açúcar com 1/4 de xícara de água.

Passo 4

Leve ao fogo e cozinhe até o ponto de fio.

Passo 5

Bata a clara em neve e, aos poucos, junte a calda, ainda quente, caindo em fio, sem parar de bater, e ficar bem firme.

Passo 6

Acrescente o restante do suco de limão e misture bem. Divida o creme de abacate nas cascas.

Passo 7

Coloque algumas colheradas do suspiro sobre o creme. Misture delicadamente até mesclar.

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