Iscas de fígado de vitela em vinha'alhos

Ingredientes

• 500 g de fígado de vitela
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de colorau
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 1 copo de vinho branco
• 1 colher de sopa de vinagre