Petitchef

Salada de polvo

Entrada
6 porções
15 min
40 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6
1 polvo de mais ou menos 1kg

1 cebola grande

2 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) de champignons em conserva

azeitonas verdes picadas a gosto

coentro picado a gosto

tomates cereja a gosto

cubinhos de queijo a gosto

sal e pimenta a gosto

azeite e vinagre para temperar

Preparação

  • Se não conseguir um polvo já limpo, você precisará abrir a cabeça dele e retirar as vísceras, no meio dos tentáculos deverá retirar o boca (que parece um biquinho) e bater (forte com uma tábua de carne) nos tentáculos e lavar bem para retirar a areia das ventosas.
  • Para cozinhar o polvo, utilize um caldeirão com bastante água e sal.
    Leve ao fogo e deixe ferver.
    Espete o polvo num garfo grande e mergulhe na água fervente por uns 5 segundos. Levante-o e mergulhe de novo.
  • Repita esta operação umas quatro vezes.
    Na quinta vez, deixe o polvo na água. Coloque uma batata grande nesta água.
    Quando a batata estiver bem cozida, bem mole, apague o fogo e deixe na panela por mais meia hora.
  • O polvo deverá estar pronto e no ponto.
    Depois de pronto, corte o polvo em pedaços. Reserve.
  • Corte a cebola em rodelas e deixe de molho em água na geladeira por meia hora. Assim ela fica mais crocante e não muito picante.
  • Refogue com azeite o alho e a cebola bem rapidamente. Apenas para pegar o gosto.
  • Em uma saladeira misture todos os demais ingredientes e tempere a gosto. Sirva a salada fria.



Comentários dos membros:

08/02/2013

DELICIOSA!
jOSE A. BERNARDINO

17/09/2011

É bem esta receita que diversas vezes eu faço, e assim fica SUPER gostoso.... Parabens por esta e outras receitas maravilhosas.-

rui.raposo@hotmailFR, 17/09/2011

MUINTO BOM E ASSIM QUE EO FACO

Brie com Goiabada, 14/09/2011

É uma delícia e preparar polvo não é nenhum bicho de sete cabeças!


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