Repolho roxo com laranja e tangerina (vegana)

Ingredientes
4
Preparação
- Remova as folhas externas do repolho, lave-o, corte em quatro e, em seguida, em tiras bem finas.
- Coloque-as numa tigela. Polvilhe o repolho com 1 colher (chá) de sal.
- Misture tudo muito bem com a mão durante 5 minutos até que o repolho fique tenro e suave.
- Reserve por 15 minutos e depois, numa peneira, lave-o e deixe escorrer.
- Descasque as laranjas e as tangerinas, removendo também a pele branca fibrosa.
- Corte as frutas primeiro em fatias e depois em pedaços menores, retirando as sementes e coletando o suco.
- Misture numa tigela o repolho com as frutas cítricas.
- Para preparar o vinagrete, misture bem com um fouet o suco coletado das frutas, o óleo, o vinagre, sal e pimenta em uma tigela pequena.
- Junte à salada.
- Pique grosseiramente as nozes e polvilhe a salada.
Cantinho Vegetariano
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