Petitchef

Repolho roxo com laranja e tangerina (vegana)

Entrada
4 porções
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 repolho roxo pequeno



3 colheres (sopa) de óleo de nozes

2 ou 3 colheres (sopa) de vinagre de cassis

Pimenta-do-reino moída na hora

50 g de nozes sem casca

Sal

Preparação

  • Remova as folhas externas do repolho, lave-o, corte em quatro e, em seguida, em tiras bem finas.
  • Coloque-as numa tigela. Polvilhe o repolho com 1 colher (chá) de sal.
  • Misture tudo muito bem com a mão durante 5 minutos até que o repolho fique tenro e suave.
  • Reserve por 15 minutos e depois, numa peneira, lave-o e deixe escorrer.
  • Descasque as laranjas e as tangerinas, removendo também a pele branca fibrosa.
  • Corte as frutas primeiro em fatias e depois em pedaços menores, retirando as sementes e coletando o suco.
  • Misture numa tigela o repolho com as frutas cítricas.
  • Para preparar o vinagrete, misture bem com um fouet o suco coletado das frutas, o óleo, o vinagre, sal e pimenta em uma tigela pequena.
  • Junte à salada.
  • Pique grosseiramente as nozes e polvilhe a salada.
C Cantinho Vegetariano





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