Receita de crepe de bacalhau

Ingredientes

Recheio:

• 500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
• 100 gramas de tomate pelado picado
• 1 copo de creme de leite fresco
• 1 dente de alho picado
• azeite de oliva a gosto
• salsinha picada a gosto
• sal a gosto

Crêpe:

• 1 (sopa) de manteiga
• 200 gramas de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1/2 litro de leite
• 3 ovos

Preparação

• Recheio:
  Aquecer o azeite de oliva em uma panela e dourar o alho. Adicionar o tomate, o bacalhau e deixar no fogo até levantar fervura. Adicionar o creme de leite e deixar cozinhar até o molho reduzir. Acrescente a salsinha, acertar o sal, retirar do fogo e reservar.
• Crêpe:
  Bater no liquidificador todos os ingredientes por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Deixar descansar por 3 minutos. Aquecer uma frigideira com um pouco de manteiga. Com uma concha, colocar um pouco da mistura, deixar dourar e vire. Retirar do fogo e repita a operação até terminar a massa. Recheare os crêpes, fechar como uma trouxinha e servir.

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