Petitchef

Crepes de ananás

Sobremesa
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil
787 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6

Crepes:


3,5 dl de leite

50 g de açúcar

125 g de farinha

30 gr de margarina derretida

Raspa de limão


Recheio e molho:

30 g de margarina

100 g de açúcar

4 rodelas de ananás

2 ovos

20 g de maisena

2 dl de leite

Preparação

  • Desfaça os ovos com uma vara de arames, junte-lhes o leite e o açúcar e misture bem. Deite a farinha numa tigela, adicione-lhe a mistura anterior e a margarina derretida, mexendo sempre com a vara de arames até obter uma massa lisa.
  • Perfume com a casca de limão e deixe repousar enquanto prepara o recheio.Leve ao lume a margarina com 80 g de açúcar numa frigideira larga e de preferência anti-aderente. Introduza o ananás na frigideira quando o açúcar começar a caramelizar e deixe-o alourar. Enquanto isto, parta os ovos, separando as claras das gemas. Desfaça as gemas com a maisena e o leite. Retira as fatias caramelizadas de ananás, corte-as em pedacinhos e junte-as à mistura anterior também com a calda caramelizada.
  • Leve a engrossar sobre o lume ou microondas durante 4 a 5 minutos, na potência máxima, mexendo de minuto a minuto. Deixe arrefecer enquanto coze os crepes. Leve a aquecer uma frigideira anti-aderente com 18 cm de diâmetro.
  • Coloque um pouco de margarina nela e espera que derreta. Deite uma concha de massa e rode de modo a cobrir todo o fundo. deixe cozer, volte o crepe e coza do outro lado.
  • Repita as operações até gastar toda a massa.Bata as claras em castelo, junte-lhes o restante açúcar (20g) e continue a bater até estarem bem firmes.
  • Envolva delicadamente as claras com o creme preparado.distribua o ananás caramelizado com o creme pelos crepes, dobre em quatro e sirva. Por cima do crepe pode por um pouco do creme e acompanhar com pedacinhos de fruta .

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 997g
Calorias: 787Kcal
  • Glícidos: 138.9g
  • Gord total: 14.6g
  • Gord.sat.: 2.9g
  • Proteínas: 11.5g
  • Fibras: 14.4g
  • Açúcar: 106.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 36

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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