Desfaça os ovos com uma vara de arames, junte-lhes o leite e o açúcar e misture bem. Deite a farinha numa tigela, adicione-lhe a mistura anterior e a margarina derretida, mexendo sempre com a vara de arames até obter uma massa lisa.
Perfume com a casca de limão e deixe repousar enquanto prepara o recheio.Leve ao lume a margarina com 80 g de açúcar numa frigideira larga e de preferência anti-aderente. Introduza o ananás na frigideira quando o açúcar começar a caramelizar e deixe-o alourar. Enquanto isto, parta os ovos, separando as claras das gemas. Desfaça as gemas com a maisena e o leite. Retira as fatias caramelizadas de ananás, corte-as em pedacinhos e junte-as à mistura anterior também com a calda caramelizada.
Leve a engrossar sobre o lume ou microondas durante 4 a 5 minutos, na potência máxima, mexendo de minuto a minuto. Deixe arrefecer enquanto coze os crepes. Leve a aquecer uma frigideira anti-aderente com 18 cm de diâmetro.
Coloque um pouco de margarina nela e espera que derreta. Deite uma concha de massa e rode de modo a cobrir todo o fundo. deixe cozer, volte o crepe e coza do outro lado.
Repita as operações até gastar toda a massa.Bata as claras em castelo, junte-lhes o restante açúcar (20g) e continue a bater até estarem bem firmes.
Envolva delicadamente as claras com o creme preparado.distribua o ananás caramelizado com o creme pelos crepes, dobre em quatro e sirva. Por cima do crepe pode por um pouco do creme e acompanhar com pedacinhos de fruta .
Como escolher ananás /abacaxi?
Abacaxi (Ananás): essa fruta tropical traz mais benefícios que imaginamos!
O que Emily comeu em Paris?
Ovo cozido com gema cinza: é perigoso comer? Descubra o que causa esse problema e como evitá-lo
10 Remédios naturais da vovó para aliviar a tosse!
Já sonhou em saborear o melhor purê de batatas? Aqui está a lendária receita de Joël Robuchon!
