Crepe com recheio de abacaxi

Ingredientes

Crepe:

• 1 xícara chá de farinha de trigo
• 1 xícara chá de leite
• 2 ovos
• 4 colheres sopa de manteiga derretida

Recheio:

• 1 colher sopa de manteiga
• 1/4 de xícara chá de açúcar
• 6 fatias de abacaxi em calda
• 1 e 1/2 colher chá de gengibre ralado
• 1/3 de xícara chá de suco de laranja

Para polvilhar:

• 1 colher sopa de pimenta-da-jamaica picada

Preparação

• Crepe:
  Bata no liquidificador todos os ingredientes. Pincele uma frigideira anti-aderente com manteiga e leve-a ao fogo alto até esquentar, baixe o fogo e despeje 1/4 de xícara chá da massa e espalhe-a pelo fundo da frigideira. Deixe dourar a borda da massa, vire-a de doure o outro lado. Faça assim até acabar a massa.
• Recheio:
  Numa panela ou frigideira grande, derreta a manteiga e junte o açúcar e misture, em fogo médio. Cozinhe por cinco minutos, mexendo de vez em quando ou até que o açúcar caramelize.
  Escorra as fatias de abacaxi e coloque-as na frigideira, doure por três minutos de cada lado.
• Retire, corte a fruta em pequenos pedaços e reserve. Coloque o gengibre e o suco de laranja na frigideira. Mexa e deixe ferver por uns quatro minutos ou até que engrosse ligeiramente. Junte o abacaxi reservado e aqueça bem.
• Montagem:
  Arrume os crepes em pratos individuais e, no centro distribua o abacaxi com a calda caramelada e por cima polvilhe a pimenta-da-jamaica picada grosseiramente.

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