Name: Crepes com recheio de maçã caramelizada
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 maçãs; 1/4 chávena de açúcar mascavado; 1 cálice de vinho do Porto; 100 gr de creme fraiche; 1 colher de sopa de maisena; Açúcar a gosto; 1/4 de chávena de leite; 1 ovo; Chocolate de culinária q.b.; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de craime fraiche

Crepes com recheio de maçã caramelizada

Sobremesa

4 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

306 Kcal

Preparação

O Recheio:
Fatie as maçãs finamente e leve a caramelizar, em lume médio/baixo, juntamente com o açúcar e o vinho do Porto. Reserve.
Entretanto, num tacho mais pequeno misture 100 gr de creme fraiche, com o ovo já batido, a farinha maisena e o leite. Adoce a gosto.
Em lume brando, vá mexendo, até a mistura engrossar. Retire e envolva neste creme as maçãs caramelizadas.
O molho:
Parta o chocolate em pedaços e derreta no micro-ondas com pequenos golpes de calor, mexendo bem a cada 30/40 segundos. Quando o chocolate começar a derreter pela simples acção de mexer, não necessita de voltar ao micro-ondas.
Junte-lhe a manteiga e continue a mexer energicamente até obter um chocolate brilhante e envolva o creme fraiche. Se quiser um toping com mais fluidez acrescente creme fraiche ou leite.
Os crepes:
Deite 2 a 3 colheres de sopa de recheio de maçã em cada crepe e enrole. Sirva com o molho de chocolate e chantilly.