Crepes com recheio de camarão

Ingredientes

• 100 g de farinha
• 3 ovos
• 50 g de manteiga
• 2,5 dl de leite
• 1/2 cálice de licor de cacau ou de Vinho do Porto
• 1 pitada de sal
• recheio com bechamel
• camarão

Preparação

• Peneirar a farinha para dentro de uma tigela. fazer uma cova no centro e deitar para dentro os ovos ligeiramente batidos e uma pitada de sal. Misturar bem estes ingredientes. Adicionar 1 dl de leite e mexer bem até obter um creme homogéno, adicionar depois o resto do leite.
• Deixar descansar durante 20 minutos e, na altura de utilizar, juntar a manteiga derretida, mas já fria, e o licor. Mexer para ligar bem.
• Numa frigideira com cerca de 15 centímetros de diâmetro deitar um pouco de óleo de milho e levar ao lume a aquecer.
• Quando estiver bem quente, escorrer o óleo e colocar uma colher de massa na frigideira, inclinando ligeiramente para a massa deslizar e cobrir todo o fundo. Logo que comece a enfolar, vira-se pecando no cabo da frigideira e atirando o crepe ao ar, ou simplesmente com a ajuda de uma faca.
• Deixar alourar um pouco do outro lado e retirar, colocando os crepes num prata, uns em cima dos outros, à medida que vão ficando prontos.
• Dependendo da massa e da frigideira poderá não ser necessário voltar a colocar-lhe óleo, mas também pode ser necessário repetir todo o processo de cada vez que se prepara um crepe.
• À parte, fiz um recheio com bechamel a que junte camarões descascados e coentros picados. Recheio os crepes com este creme. Pouco antes de serem servidos leve-os ao forno para aquecerem.

Perguntas

Título da receita

Comentários