Pudim de bacalhau (mauro rebelo)

Ingredientes

• 80 g de manteiga
• 3 colheres sopa de azeite
• 4 gemas
• 400 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1 cebola pequena ralada
• 1/2 xícara de salsa picada
• 1 colher sopa de hondashi ou 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher sopa molho de pimenta
• 400 ml de leite
• 1/2 xícara chá de farinha de trigo
• 3 fatias de pão de forma
• 4 claras em neve

Preparação

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador exceto as claras em neve.
  Bater bem e reserve.
• Bata as claras em neve e junte ao creme do liquidificador misturando delicadamente.
• Colocar em uma forma de pudim untada com manteiga e farinha de rosca ou em forminhas individuais.
• Asse no forno,em banho maria por uns 40 minutos.

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