Bacalhau com fiambre

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau demolhado
• Farinha
• Azeite
• 3 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Sal
• Pimenta
• 150 g de fiambre
• 4 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de ketchup

Preparação

• Batatas e azeitonas para acompanhar. Depois de limpo das espinhas, enxugue o bacalhau, passe-o por farinha e frite-o ligeiramente em azeite.
• Corte as cebolas em rodelas e refogue, até ficarem translúcidas, com 6 colheres de sopa de azeite, os alhos picados, o louro sem o veio interior e com um pouco de sal e pimenta.
• Ponha o bacalhau num pirex que vá ao forno que vá ao forno e à mesa, cubra-o com a cebolada e, por cima, disponha o fiambre cobrindo tudo.
• Numa tigela, misture a maionese com o ketchup. Deite sobre o fiambre e leve ao forno, pré-aquecido, durante cerca de 6 minutos, ou até alourar.
• Sirva com batatas fritas e azeitonas pretas.

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