Farófias de bacalhau com molho de gemas

Ingredientes
2
Custo estimado: 1.69Euros€ (0.84€/porção)
Preparação
Preparação20 min
Cozedura30 min
- Coloque o bacalhau num tacho e cubra com água fria. Leve ao lume até a água levantar fervura. Retire o bacalhau e deixe arrefecer.
Quando o bacalhau tiver frio lasque-o e retire todas as peles e espinhas.
Bata as claras em castelo, bem firme, com uma pitada de sal. Junte o bacalhau às claras e envolva.
Num tacho anti-aderente com um fio de azeite coloque colheradas da mistura de claras com bacalhau, e quando estiverem douradas vire para dourar do outro lado. (O tacho têm que ser mesmo anti-aderente e não pode colocar demasiado azeite, só mesmo para untar o tacho, pois as farófias absorvem o azeite com grande facilidade.)
Quando tiver todas as farófias cozinhadas junte um bom fio de azeite no tacho e acrescente a cebola cortada em meias luas finas e os dentes de alho picados. Tempere com um pouco de sal e deixe a cebola cozinhar até estar tenra.
Bata bem as gemas e quando a cebola estiver cozinhada acrescente o azeite onde as cozinhou, em fio, às gemas, sem parar de mexer e com bastante cuidado para não talhar. Junte também a cebola às gemas.
Coloque o molho de gemas sobre o bacalhau e sirva com batata frita e salada.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 218Kcal
- Glícidos: 4g
- Gord total: 13.3g
- Gord.sat.: 2.5g
- Proteínas: 20.2g
- Fibras: 0.8g
- Açúcar: 1.6g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 6
Informação nutricional para 1 dose (139g)
Sem glúten
Sem lactose
Sem açúcar
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
19/06/2013
Querias Batatas com Enguias? Eu cagava e tu comias! Tou a brincar, prefiro bacalhau com Batatas, detesto enguias
Eu cozinhei esta receita
A
ancouto,
22/06/2013
Já exprimentei( a minha esposa é que confeccionou...) ISTO NÃO É UMA ENTRADA. È UM JANTAR DOS DEUSES!!! EXPERIMENTEM!!! DELICIOSO!!!