Espeto Yakitori, espeto japonês

Preparação

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  Corte a cebolinha finamente: usaremos apenas a parte verde. Num copo, dissolva a maizena com cerca 1 col. sopa água.
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  Numa panela, coloque o molho shoyu, a água, o açúcar e o vinagre. Acrescente a cebolinha e o dente de alho amassado. Deixe caramelizar entre 3 a 5 minutos no fogo alto sempre mexendo.
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  Acrescente a maizena diluída e misture para engrossar o molho. Retire do fogo e peneire (caso ainda tenha grumos).
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  Numa tigela, misture o carpaccio com este molho (se preferir, guarde um pouco do molho para ser servido no final ou durante o cozimento). Deixe marinar na geladeira por 1 hora.
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  Corte o bloco de queijo em 8 pedaços retangulares e iguais. Espete o palito em cada um deles.
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  Envolva cada palito (com queijo) com 1 fatia de carpaccio.
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  Aqueça a frigideira com um pouco de óleo. Coloque os espetos. Deixe cozinhar cada lado por cerca de 1 minuto. Caso tenha separado o molho, verta/despeje um pouco durante o cozimento.
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  Retire os espetos. Polvilhe com sésamo/gergelim e cebolinha. Sirva-os de imediato.
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