Um jeitinho bem japonês de preparar os espetos e que ainda podemos cozinhá-los na frigideira. Tem molho shoyu? Claro! Fizemos algumas adaptações nesta receita mas com certeza irá apreciá-la. Quer saber como fizemos? Tá tudo explicado aqui embaixo:
Corte a cebolinha finamente: usaremos apenas a parte verde. Num copo, dissolva a maizena com cerca 1 col. sopa água.
Numa panela, coloque o molho shoyu, a água, o açúcar e o vinagre. Acrescente a cebolinha e o dente de alho amassado. Deixe caramelizar entre 3 a 5 minutos no fogo alto sempre mexendo.
Acrescente a maizena diluída e misture para engrossar o molho. Retire do fogo e peneire (caso ainda tenha grumos).
Numa tigela, misture o carpaccio com este molho (se preferir, guarde um pouco do molho para ser servido no final ou durante o cozimento). Deixe marinar na geladeira por 1 hora.
Corte o bloco de queijo em 8 pedaços retangulares e iguais. Espete o palito em cada um deles.
Envolva cada palito (com queijo) com 1 fatia de carpaccio.
Aqueça a frigideira com um pouco de óleo. Coloque os espetos. Deixe cozinhar cada lado por cerca de 1 minuto. Caso tenha separado o molho, verta/despeje um pouco durante o cozimento.
Retire os espetos. Polvilhe com sésamo/gergelim e cebolinha. Sirva-os de imediato. .
Seus espetos não estão macios o suficiente no final do cozimento? Antes de servir, tampe a panela por alguns minutos para que o queijo continue derretendo.
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