Estamos oficialmente no inverno. Estação charmosa e, sobre tudo, romântica, que aproxima pessoas e é convidativa a ambientes aconchegantes. Mas sejamos sinceros: É BOA A COMIDA DE INVERNO (o eu-gordo tinha que se manifestar...). Admita, a comida de inverno tem um gostinho diferente (mesmo que o efeito seja somente psicológico) pois seus preparos resultam em pratos mais substanciosos, a exemplo dos caldos, cremes, sopas, massas, etc, enfim comida para aquecer o corpo e a alm
50 g de cebola finamente picada (usei cebola branca para conservar a cor do creme, mas nada impede o uso de cebola roxa. Aliás, a cebola roxa deve dar uma bela cor...)
1/2 maço de espinafre cozido e drenado (retire o máximo possível de água)
30 g de castanhas.
30 g de parmesão ralado
Sal e azeite de oliva.
Preparação
do creme: Primeiramente, refogue a cebola no azeite de oliva. Liquidifique o aipim, o creme de leite, a cebola refogada. Ajuste a textura e cremosidade do creme com a água de cozimento do próprio aipim. Adicione o sal e a pimenta a gosto.
do pesto. Macere todos os ingredientes até que eles fiquem em pequenos pedaços. Corrija o sal e pronto
Para finalizar, sirva o creme com o pesto sobreposto e, minha sugestão, regue com um bom azeite de oliva.
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Comentários dos membros:
Maravilhoso
Muito boa e cheia de vitaminas. Adoro espinafres, cebola roxa,mas não conheço o aipim. Obrigada caro Chef.
Maravilhoso, amei, parabens!!
Humm...deve ser uma delícia. Obrigada.