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Carpaccio de Tamboril com Salada de Rúcula Selvagem e Vinagrete de Frutos Silvestres

Entrada
6 porções
25 min
Muito Fácil
243 Kcal
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Ingredientes

6

Mistura de Sal:

Preparação

  • Faça a mistura de sal e barre muito bem o lombo do tamboril. Deixe no frio durante 24 horas.
  • Limpe o peixe da mistura de sal, embrulhe-o em película aderente e congele-o. Lave muito bem a rúcula e seque-a.
  • Triture o vinagrete com os frutos silvestres. Retire a película aderente ao tamboril congelado.
  • Corte-a preferencialmente numa fiambreira em fatias finas. Emprate individualmente, cobrindo o fundo do prato com algumas fatias.
  • Tempere a rúcula com o vinagrete de frutos silvestres e pingue o restante sobre o carpaccio.
  • Salpique com flor de sal e pimenta preta moída fresca.
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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 243Kcal
  • Glícidos: 5g
  • Gord total: 14g
  • Gord.sat.: 1.7g
  • Proteínas: 23.3g
  • Fibras: 1.6g
  • Açúcar: 3.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6
Informação nutricional para 1 dose (175g)
Sem glúten
Sem lactose
Sem ovo

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