Carpaccio de tamboril com salada de rúcula selvagem e vinagrete de frutos silvestres

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Carpaccio de tamboril com salada de rúcula selvagem e vinagrete de frutos silvestres
Entrada
Muito Fácil
25 min
286 Kcal

Ingredientes

6

Mistura de Sal:

Preparação

  • Faça a mistura de sal e barre muito bem o lombo do tamboril. Deixe no frio durante 24 horas.
  • Limpe o peixe da mistura de sal, embrulhe-o em película aderente e congele-o. Lave muito bem a rúcula e seque-a.
  • Triture o vinagrete com os frutos silvestres. Retire a película aderente ao tamboril congelado.
  • Corte-a preferencialmente numa fiambreira em fatias finas. Emprate individualmente, cobrindo o fundo do prato com algumas fatias.
  • Tempere a rúcula com o vinagrete de frutos silvestres e pingue o restante sobre o carpaccio.
  • Salpique com flor de sal e pimenta preta moída fresca.

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Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 286Kcal
  • Glícidos: 17g
  • Gord total: 14.2g
  • Proteínas: 23.2g
  • Fibras: 2.2g
  • Açúcar: 10.2g
  • ProPoints: 8
Informação nutricional para 1 dose (188g)
Sem glúten
Sem lactose
Sem ovo
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