Petitchef

Berinjela assada com tomates

Entrada
2 porções
15 min
10 min
Muito Fácil
Super entrada para servir com pão italiano. Bom Apetite!!!

Ingredientes

Número de doses: 2
1 berinjela grande

4 tomates sem sementes, cortados em cubinhos

4 dentes de alho picados

20 folhas de manjericão

1 pitada de orégano

azeite extra virgem

parmesão reggiano

sal

pimenta do reino

1 pão italiano fatiado na diagonal

Preparação

  • Em uma panela com água pré-aquecida cozinhe a berinjela inteira por 20 minutos. Desligue, escorra a água e deixe esfriar.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite e frite o alho até desprender o aroma. Acrescente os tomates, sal, pimenta a gosto e o manjericão cortado em tirinhas. Frite por alguns minutos sem deixar os tomates perderem a consistência. Coloque uma pitada de orégano e reserve.
  • Abra a berinjela ao meio, no sentido longitudinal. Coloque-as em uma assadeira previamente untada e disponha os tomates picados sobre as mesmas, pressionando se for o caso com uma colher.
  • Pulverize com o parmesão, regue com um pouco de azeite e asse em forno a 230ºC por 20 minutos. (obs.: cubra com papel alumínio durante os 15 minutos iniciais, retirando no final para gratinar no forno ou no grill).

Fotos

Berinjela Assada com Tomates, foto 1Berinjela Assada com Tomates, foto 2

Perguntas:






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