Petitchef

Beringela recheada com atum e queijo

Entrada
6 porções
10 min
35 min
Muito Fácil
Aqui está uma entrada de receita que abrir bem apetite!

Ingredientes

Número de doses: 6
250 g de beringelas

160 g de atum em azeite escorrido

200 g de courgettes

100 g de pimento vermelho

2 dentes de alho

8 fatias de queijo mozzarela

alecrim fresco q.b.

tomilho fresco q.b.

sal q.b.

pimenta branca moída na altura q.b.

azeite q.b.

Preparação

  • Lavam-se as beringelas e, sem lhe tirar a pele, corta-se em 8 rodelas de 1,5 cm de grossura.
  • Temperam-se com sal e deixa-se soltar o líquido. Corta-se a courgette e o pimento em cubos pequenos e douram-se em 4 colheres de sopa de azeite com alecrim, tomilho e o alho triturado, temperam-se com sal e pimenta e, depois de cozidas, retira-se o alecrim e o tomilho e deita-se o atum.
  • Unta-se com azeite um pirex e põem-se as beringelas e em cima o atum.
  • Pré-aqueça o forno a (200ºC) e introduzem-se as beringelas 10 minutos.
  • Retiram-se e coloca-se uma fatia de queijo sobre cada uma. Enfeita-se por cima com tomilho.
  • Leve novamente ao forno somente até fundir o queijo.



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02/04/2013

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