Petitchef

Bacalhau à d. elvira

Entrada
7 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 7
4 postas de bacalhau demolhado

500 g de Batatas

750 g de cebola

1 chavena de azeitonas pretas caroço


1 chávena de azeite

sal e pimenta a gosto

pão ralado para polvilhar


Mollho Branco:

1/2 chávena de farinha de trigo fermento

1/4 chávena de farinha maisena

1 litro de leite

2 ovos

1 chávena de natas

Preparação

  • Colocar uma panela com água ao lume e cozer o bacalhau, as batatas descascadas e os ovos. Reservar.
  • Num Tacho, colocar o azeite e refogar as cebolas laminadas até ficarem transparentes.
  • Preparar o molho:
    Deitar num tacho médio a farinha de trigo, a maisena, os ovos inteiros e misturar bem. Levar ao lume , mexendo sempre com uma colher de pau. Adicionar o leite , sem deixar de mexer, até engrossar, retirar do lume e juntar as natas. Reservar.
  • Num tabuleiro de pirex grande, colocar uma camada de molho branco, uma camada de batata às rodelas, uma camada de bacalhau desfiado, uma camada de cebola refogada, 2 ovos cozidos cortados às rodelas e azeitonas.
  • Repetir a operação até terminarem todos os ingredientes. A última camada é de molho branco, polvilhado com pão ralado.
  • Levar ao forno pré-aquecido, durante 30 minutos ou até alourar. Servir com uma salada de alface.

Perguntas:






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