Wrap de peito de peru

Preparação

• Esquente a cebolinha em água fervendo por alguns segundos, para amolecer. Não deixe muito tempo: ela não pode ficar muito mole, pois será usada mais tarde para amarrar os lanches.
• Molho:
  Corte o tomate em tiras bem finas e acrescente o manjericão fresco picado . Regue com um pouco de azeite, coloque o sal e pimenta moída. Mexa e deixe descansar para pegar o sabor. Corte o pão sírio ao meio horizontalmente, com cuidado para não quebrar.
• Montagem:
  Passe o cream cheese em toda a face interna do pão. Coloque a folha de alface cobrindo toda a extensão do pão. Jogue uma pitada de sal e acrescente o peito de peru. Cubra com a cenoura ralada crua, espalhe um fio de azeite. Enrole o pão - ele vai ficar bem gordinho. Corte ao meio para render dois lanchinhos. Amarre com a cebolinha previamente aquecida em água fervente.
• Dicas:
  Todas as quantidades de ingredientes são a gosto e o pão sírio pode ser substituído por pão folha. Receita do chef Matheus Bortoni, em workshop do Senac Lab.