Tomate seco

Name: Tomate seco
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 1 porções
Cuisine: pt
Ingredients: Tomate maduro (em bom estado); Tomilho; Alecrim; Mangericão; Oregãos; Sal e pimenta; 1 pitada de açucar; Azeite

Aperitivo

1 porções

15 min

3 horas

Muito Fácil

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Esta é uma receita que tinha pensado fazer há bastante tempo. O tomate seco é muito utilizado em pizzas, massas e dá um sabor especial ao molho de tomate. Hoje em dia já se encontra facilmente em supermercados, mas o caseiro é mais suculento e tem um sabor mais intenso.

Ingredientes

Número de doses: 1

Tomate maduro (em bom estado)

Tomilho

Alecrim

Mangericão

Oregãos

Sal e pimenta

1 pitada de açucar

Azeite

Preparação

Lave bem o tomate e corte ao meio longitudinalmente.
Remova as sementes com a ajuda duma faca (não fiz isto).
Entretanto pré-aqueça o forno a 130ºC.
Forre a grelha do forno com papel vegetal.
Disponha as metades com a parte cortada virada para cima.
Faça uma mistura com uma 1 pitada de açúcar, as ervas picadas, sal, pimenta e azeite.
Espalhe por cima das metades.
Coloque no forno e deixe o tomate secar 3 horas, a 130ºC.
Retire, deixe arrefecer e introduza em frascos esterilizados, cobrindo o tomate com azeite.
Conserve num lugar escuro e seco.
Não coloque no frigorifico. senão o azeite coalha.