Tagine (tajine) de kafta (almôndegas de carne bem temperadas)
Tagine (tajine) de kafta (almôndegas de carne bem temperadas)
Comida tradicional dos países do norte da África, sobretudo Marrocos, a tagine (ou tajine) de Kafta consiste em cozinhar a carne e molho lentamente em baixas temperaturas. O resultado é um prato perfumado, suculento e com bastante sabor. Por curiosidade, a Tagine é o nome deste prato e também da panela de barro. Ficou curioso? Então veja como fizemos essa receita:
Aqueça o azeite na panela de barro (na tajine). E então refolhe a cebola picada. Junte em seguida a polpa de tomate, as ervas picadas, sal, pimenta e cominho a gosto. Misture e deixe cozer (cozinhar) no fogo baixo
A kafta: numa tigela, coloque a carne moída. Tempere a gosto com sal, pimenta, cominho e páprica (colorau).
No processador, coloque a cebola, o dente de alho, a salsa e o coentro (já lavados). Triture-os finamente.
Junte esta mistura a carne moída e misture bem com as mãos. Se necessário, coloque mais tempero.
Forme então as almôndegas do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Coloque-as então na panela de barro (tagine) sobre o molho de tomate.
Tampe e deixe cozer (cozinhar) por 15 minutos no fogo baixo. Passado esse tempo, retire a tampa e quebre os ovos sobre a carne. Coloque quantos ovos desejar.
Tampe novamente e deixe cozer por ainda 8 minutos (verifique regularmente para que a gema não endureça).
Tagine pronta! Sirva com pão marroquino ou arroz branco.
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O panela Tagine : caso não tenha, use uma panela grande e funda. As kaftas: Não hesite em preparar algumas horas antes, isso ajuda a carne a ter mais gosto e sabor das ervas e especiarias. Fizemos com carne bovina, mas pode ser de cordeiro ou a mistura dos dois. A polpa de tomate: pode ser substituída por 4 tomates (sem pele, sem semente).
Informações nutricionais:
para 1 dose / para 100 g
Nutrição:
Informação nutricional para 1 dose (214g)
Calorias:338Kcal
Glícidos:8.7g
Gord total:17.9g
Gord.sat.:6.1g
Proteínas:35g
Fibras:2.4g
Açúcar:3.3g
ProPoints:9
SmartPoints:9
Sem glúten
Sem lactose
Sem açúcar
Fotos
Perguntas:
Boa noite
Onde consigo está panela
Obrigado
Resposta:
Olá. A panela é marroquina (vem da África). Encontramos em loja especializada ou na internet. Mas o prato pode ser feito em uma panela funda e grande. Espero ter ajudado. Um grande abraço.
Obrigado pelo carinho e pela mensagem. Um grande abraço.