Vagem à moda chinesa (vegana)

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 2 pedaços pequenos de gengibre, cortados
• 1 pimenta malagueta seca
• 350 g de vagem fresca, limpa e cortada
• 2 colheres (sopa) de molho de soja

Preparação

• Em uma frigideira grande ou wok, em fogo médio, aqueça o óleo. Doure o alho com o gengibre e com a pimenta.
• Quando na frigideira começar a se formar um líquido, acrescente a vagem e mexa.
• Tampe a panela, abaixe o fogo deixe cozinhando durante 5 a 8 minutos.
• Se necessário, acrescente algumas colheres de água.
• Remova a tampa da panela, aumente o fogo e acrescente o molho de soja.
• Misture e refogue por 2 minutos ou até que o molho esteja espesso.

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