A mousse de chocolate perfeita existe (e tem um toque de sal!)

terça 6 maio 2025 12:05
A mousse de chocolate perfeita existe (e tem um toque de sal!)

Todos nós temos uma sobremesa favorita. Mas a mousse de chocolate, do tipo que você mergulha com uma colher e com os olhos de uma criança, ainda ocupa um lugar especial em nossos corações... e estômagos. E aqui trazemos a você a versão perfeita. Ultra gourmet, com a quantidade certa de sal para fazer os sabores explodirem. Sim, o pequeno toque salgado muda tudo, e nós lhe diremos por quê!


O segredo? Uma pitada de sal bem colocada

Pode ser uma surpresa. Mas esse grão de sal, adicionado no momento certo, não torna a mousse salgada. Ele realça os sabores do chocolate. É sutil, mas é isso que faz essa mousse se destacar da multidão! :)


Ingredientes:

  • 150 g de chocolate amargo
  • 50 g de manteiga meio sal
  • 1 gema de ovo
  • 4 claras de ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de flor de sal (opcional)

Etapa 1

Etapa 1

Bata as claras em castelo (em neve) até ficarem espumosas, adicione uma pitada de sal e bata novamente até ficarem firmes.


Etapa 2

Etapa 2

Derreta o chocolate amargo e a manteiga meio sal em banho-maria ou no micro-ondas.


Etapa 3

Etapa 3

Adicione a gema de ovo à mistura de chocolate e manteiga derretida.


Etapa 4

Etapa 4

Misture delicadamente as claras em neve batidas com firmeza várias vezes com uma espátula.


Etapa 5

Etapa 5

Despeje a mousse de chocolate em ramequins. Deixe no frio (geladeira) por pelo menos 3 horas.

*Fomos generosos ao encher 3 ramequins aqui, mas você poderia facilmente fazer 6.


Etapa 6

Etapa 6

As mousses estão prontas! Você pode adicionar flor de sal por cima para obter uma delícia ainda maior!


Em poucas palavras: simples, intenso, irresistível

Este é o tipo de receita que vai direto para o seu livro de clássicos. Você não precisa de 1.000 ingredientes nem de técnicas sofisticadas. Apenas bons ovos, bom chocolate, uma pitada de sal... e um pouco de amor na mistura!

O resultado? Uma mousse de chocolate que todos na mesa adoram :)


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AdèleAdèle
Responsável editorial da versão francesa que mal pode esperar o inverno para comer fondue! Apaixonada por gastronomia e sempre em busca de novas pérolas culinárias, primeiro estudei direito antes de voltar ao meu primeiro amor: o sabor dos bons produtos e o prazer de compartilhar à mesa :)