Torta mousse de café

Ingredientes

Massa :

• 1/2 pacote de biscoito água e sal (200g)
• 1 xícara (chá) manteiga (ou margarina ) temperatura ambiente
• 2 col. sopa de açúcar mascavo
• (ou faça com Bolacha Maria + Manteiga)

Mousse:

• 250 g de chocolate meio amargo
• 2 col. sopa de manteiga ou margarina
• 8 col. sopa de açúcar
• 6 ovos
• 2 col. sopa de café solúvel (nescafé), diluído em 1/2 xícara de água
• 2 gotas de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de licor de café

Calda:

• 200 g de chocolate meio amargo
• 3 col. sopa de açúcar mascavo
• 1 col. sopa de manteiga ou margarina
• 250 ml de creme de leite fresco (natas frescas)
• 3 col. sopa amido de milho

Preparação

• Prepare a massa levando ao processador os biscoitos de água e sal e bata até obter uma farofa.
• Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou margarina, o açúcar mascavo e amasse bem com os dedos. Forre o fundo de uma forma desmontável (27cm de diâmetro). Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor. Reserve.
• Musse:
  Derreta o chocolate com a manteiga ou margarina em banho-maria ou no microondas e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Acrescente o chocolate derretido, o café, a essência de baunilha e o licor de café. Reserve. A seguir, bata as claras em neve e misture com o creme de café com a ajuda de uma espátula, mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa. Reserve.
• Calda:
  Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até tudo ficar bem derretido. Reserve. Despeje o recheio sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, desinforme, enfeite as laterais com palitos de chocolate e por cima decore com a calda e as raspas de chocolate.

Perguntas

Título da receita

Comentários