Petitchef

Torta mousse de café

Sobremesa
8 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa :

1/2 pacote de biscoito água e sal (200g)

1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em t- emperatura ambiente (talvez menos)-

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo


Mousse:

250 g de chocolate meio amargo

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

8 colheres (sopa) de açúcar


2 colheres (sopa) de café solúvel (nescafé), diluído em 1/2 xícara de água

2 gotas de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de licor de café


Calda:

200 g de chocolate meio amargo

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

250 ml de creme de leite fresco

3 colheres (sopa) de amido de milho

Preparação

  • Prepare a massa levando ao processador os biscoitos de água e sal e bata até obter uma farofa.
  • Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou margarina, o açúcar mascavo e amasse bem com os dedos. Forre o fundo de uma forma desmontável (27cm de diâmetro). Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor. Reserve.
  • Musse:
    Derreta o chocolate com a manteiga ou margarina em banho-maria ou no microondas e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Acrescente o chocolate derretido, o café, a essência de baunilha e o licor de café. Reserve. A seguir, bata as claras em neve e misture com o creme de café com a ajuda de uma espátula, mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa. Reserve.
  • Calda:
    Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até tudo ficar bem derretido. Reserve. Despeje o recheio sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, desinforme, enfeite as laterais com palitos de chocolate e por cima decore com a calda e as raspas de chocolate.





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