Torta di mele (torta de maçã)

Ingredientes

• 6 maçãs grandes, maduras, firmes, descascadas, sem miolo, picadas em cubinhos
• 2 ovos inteiros
• 150g de açúcar
• 80g de farinha de trigo
• 80g de manteiga ligeiramente derretida
• 1 copo de leite integral
• 1 pitada de sal
• 5 gotas de extrato de baunilha
• 2 colheres (de chá) de fermento químico
• Açúcar de confeiteiro qb (para polvilhar a torta)
• Manteiga e farinha de trigo qb (para preparar a forma)
• Assadeira de alumínio 24x32cm

Preparação

• Eu coloco o forno para pré aquecer a 160/180 graus e inicio a preparação das maçãs, pois essa é a parte mais trabalhosa.
• Lavo, descasco, retiro o miolo e pico em cubinhos. Vou reservando diretamente na cuba da planetária.
• Unto uma assadeira retangular de alumínio com manteiga, enfarinho com farinha de trigo, descarto o excesso e reservo. Misturo o fermento na farinha de trigo e reservo.
• Bato todos os demais ingredientes numa planetária a tão logo estejam bem misturados, adiciono a farinha de trigo com o fermento misturado.
• Coloco na assadeira e levo imediatamente ao forno por aproximadamente 1 hora.
  Entretanto, monitoro frequentemente a coloração da superfície, que deverá levemente dourada.
• Corto retângulos, coloco em pratinhos de sobremesa, polvilho açúcar de confeiteiro e sirvo ainda quente.
• O pulo do Chef: Muitos outros ingredientes podem ser adicionados a essa receita, como por exemplo, uvas passas sem semente, amêndoas fatiadas ou raladas... embora o que me encanta nela é mesmo sua simplicidade. Pode ser servida acompanhada de sorvete de baunilha, chocolate...

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