Torta di mele (torta de maçã)

Name: Torta di mele (torta de maçã)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 maçãs grandes, maduras, firmes, descascadas, sem miolo, picadas em cubinhos; 2 ovos inteiros; 150g de açúcar; 80g de farinha de trigo; 80g de manteiga ligeiramente derretida; 1 copo de leite integral; 1 pitada de sal; 5 gotas de extrato de baunilha; 2 colheres (de chá) de fermento químico; Açúcar de confeiteiro qb (para polvilhar a torta); Manteiga e farinha de trigo qb (para preparar a forma); Assadeira de alumínio 24x32cm

Sobremesa

Médio

1 h 40 m

Preparação

Preparação40 min

Cozedura1 hora

Eu coloco o forno para pré aquecer a 160/180 graus e inicio a preparação das maçãs, pois essa é a parte mais trabalhosa.
Lavo, descasco, retiro o miolo e pico em cubinhos. Vou reservando diretamente na cuba da planetária.
Unto uma assadeira retangular de alumínio com manteiga, enfarinho com farinha de trigo, descarto o excesso e reservo. Misturo o fermento na farinha de trigo e reservo.
Bato todos os demais ingredientes numa planetária a tão logo estejam bem misturados, adiciono a farinha de trigo com o fermento misturado.
Coloco na assadeira e levo imediatamente ao forno por aproximadamente 1 hora.
Entretanto, monitoro frequentemente a coloração da superfície, que deverá levemente dourada.
Corto retângulos, coloco em pratinhos de sobremesa, polvilho açúcar de confeiteiro e sirvo ainda quente.
O pulo do Chef: Muitos outros ingredientes podem ser adicionados a essa receita, como por exemplo, uvas passas sem semente, amêndoas fatiadas ou raladas... embora o que me encanta nela é mesmo sua simplicidade. Pode ser servida acompanhada de sorvete de baunilha, chocolate...