Doce de banana: Leve ao fogo o açúcar e deixe caramelizar, acrescente a água e deixe ficar em ponto de caramelo claro, acrescente a banana e deixe até a mesma amolecer. Reserve.
Creme amarelo: Levar ao fogo todos os ingredinetes, exceto o creme de leite que vai se acrescido ao final, até virar um creme. Reserve.
Merengue: Bata as claras em neve, o sal e acrescente o açúcar ao poucos até encorpar.
Montagem: De baixo para cima:massa doce de banana, creme amarelo, merengue.
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