Tarte sol de baunilha e chocolate

Name: Tarte sol de baunilha e chocolate
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 ml leite; 2 gemas; 1 fava de baunilha; 60 gr de açúcar; 30 gr de maizena; 2 massa folhada (massas folhadas); 75 gr de pepitas de chocolate (gotas de chocolate); 1 gema

Sobremesa

Médio

1 h 5 m

403 Kcal

Leva esse nome porque simplesmente a tarte/torta tem o formato do sol. Esse é o resultado quando temos uma massa folhada, cortamos em algumas partes e torcemos cada uma delas. A vantagem desse doce é sua praticidade na hora de dividir entre amigos e familiares. Não precisa nem mesmo de prato. Use um guardanapo e delicie com essa receita. Vamos aos passos!!!

Ingredientes

Creme pasteleiro baunilha :

250 ml leite
2 gemas
1 fava de baunilha
60 gr de açúcar
30 gr de maizena
2 massa folhada (massas folhadas)
75 gr de pepitas de chocolate (gotas de chocolate)
1 gema

Preparação

Preparação40 min

Cozedura25 min

Creme pasteleiro:
Ferva o leite com as sementes da baunilha (abra a fava da baunilha e recupere as sementes). Numa tigela bata as gemas com o açúcar até clarear. Junte a maizena e misture novamente.
Assim que leite ferver, tire-o do fogo e despeje aos poucos a mistura anterior, sempre mexendo. Coloque agora essa nova mistura dentro da panela/tacho.
Deixe engrossar a fogo médio, misturando constantemente. Tire então do fogo, despeje/verta numa tigela e cubra este creme com filme plástico (o plástico deverá ter contato com o creme, isso evita a formação de uma fina camada seca). Deixe esfriar.
Abra uma massa folhada e passe todo o creme pasteleiro (deixe uniforme). Jogue por cima as pepitas de chocolate. Cubra agora com a segunda massa folhada.
Coloque um copo no centro da massa. Corte a tarte/torta em 16 partes iguais a partir do copo (veja foto)
Torça cada corte do "raio". Obs: para cada pedaço, torça o mesmo número de vezes, para um resultado uniforme (aqui nós torcemos 3 vezes).(veja foto)
Pincele com a gema. Leve ao forno por 25 minutos a 180°C.
Sua tarte está pronta para degustação.

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FAQ ❓

Qual é a origem da tarte sol de baunilha e chocolate?

A tarte sol de baunilha e chocolate é uma sobremesa que combina a tradição da pâtisserie francesa com um toque criativo, resultando em um doce que é tanto visualmente atraente quanto delicioso.

Posso substituir a baunilha por outro sabor no creme pasteleiro?

Sim, você pode experimentar outros sabores como chocolate, café ou até mesmo frutas, mas isso pode alterar o perfil de sabor da tarte.

Como posso garantir que a massa folhada fique bem crocante?

Para garantir que a massa folhada fique crocante, é importante não abrir o forno durante o cozimento e pincelar a superfície com gema de ovo para um acabamento dourado.

É possível fazer a tarte com antecedência?

Sim, você pode preparar o creme pasteleiro e a massa folhada com antecedência, mas é melhor montar a tarte e assá-la pouco antes de servir para manter a crocância.