Petitchef

Tarte de chocolate com morangos

Sobremesa
7 porções
25 min
20 min
Muito Fácil
734 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 7

Massa:

300 g de farinha

100 g de manteiga com sal

30 g de açúcar

100 ml de água fria


Ganache:

150 g de chocolate amargo

100 g de chocolate negro

200 ml de natas

Essência de baunilha

Pimenta preta qb


Mousse:

100 g de chocolate negro

30 g de manteiga

50 ml de leite

100 ml de natas

2 ovos

1 colher de sopa de açúcar

Preparação

  • Vamos começar pela massa: numa tigela amassar com uma colher de pau ou os dedos, a farinha e o açúcar com a manteiga à temperatura ambiente, até formar uma espécie de areia.
  • Juntar aos poucos a água fria até se formar uma bola moldável . Num pedaço de papel vegetal marcar o tamanho da tarteira.
  • Polvilhar com um pouco de farinha e com um rolo dar forma à massa. Transferir o papel vegetal com a massa para a tarteira, cobrir com feijões e levar ao forno 20 minutos a 180ºC. Transferir para uma rede para arrefecer.
  • Em seguida, para a ganache, levar ao lume um tacho com água. Numa tigela que assente nesse tacho sem tocar na água, colocar o chocolate para a ganache partido em pedaços.
  • Juntar as natas e mexer até o chocolate derreter e incorporar nas natas. Juntar a essência de baunilha e a pimenta preta . Despejar sobre a base da tarte e levar ao frigorífico até solidificar .
  • Para a mousse, levar ao micro-ondas o chocolate com a manteiga até derreterem. Mexer bem. Juntar sucessiva e progressivamente o açúcar, as natas, o leite e por fim as gemas dos ovos.
  • Numa taça limpa bater as claras em castelo firme e juntá-las ao preparado anterior, envolvendo-as até homogeneizar. Verter a mousse sobre a ganache entretanto solidificada e levar a tarte ao frigorífico de um dia para o outro. Antes de servir cobrir com morangos.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (210g)
Calorias: 734Kcal
  • Glícidos: 72.8g
  • Gord total: 42.8g
  • Gord.sat.: 28.1g
  • Proteínas: 11.2g
  • Fibras: 5.2g
  • Açúcar: 34.9g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 33
VegetarianoVegetariano

Perguntas:






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