Tarte de morangos e banana

Ingredientes

Para a base:

• 110 g de farinha
• 110 g de açúcar em pó
• ¼ de colher de chá de sal fino
• 113 g de margarina
• 1 gema de ovo

Para o recheio:

• 240 ml de leite gordo
• 6 gemas de ovo
• 200 g de açúcar amarelo
• 140 g de farinha maizena
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 42 g de margarina
• 1 banana cortada às rodelas
• 15 morangos fatiados

Preparação

• Primeiro faz-se a base da tarte, para isso unta-se uma forma com manteiga. Pondo então as mãos na massa, coloca-se numa tigela a farinha, o açúcar em pó e o sal, envolvendo tudo com uma colher.
• Mistura-se a margarina cortado aos bocados vida directamente do frigorífico ou então do congelador. Portanto faz-se primeiro o trabalho de cortar a margarina aos bocados e colocar no congelador uns minutos antes de a utilizar. Acrescenta-se no fim ainda uma gema de ovo.
• Depois de tudo bem misturado coloca-se a base da tarte na forma e com a ajuda dos dedos alisa-se a massa na forma. Vai ser necessário usarem farinha nos dedos pois a massa vai colar um bocado às mãos. A nossa sugestão vai também para que se façam duas receitas da base em vez de só uma, de modo a ficar mais espessa a base da tarte.
• A massa vai ao forno até ficar dourada a 200ºC durante uns 10 minutos. Coloca-se o leite gordo numa panela e deixa-se ferver. Enquanto o leite ferve, numa tigela coloca-se a farinha maizena, o açúcar amarelo, o sal e mexe-se.
• Entretanto também se separam as gemas das claras para os 6 ovos.
  Acrescentam-se as gemas à mistura de maizena, sal e açúcar amarelo e mistura-se bem com a ajuda de uma vara de arames.
• Junta-se o leite à mistura anterior e mexe-se. Coloca-se uma panela ao lume com o preparado anterior. Adiciona-se a margarina, deixa-se derreter e mistura-se tudo muito bem. Agora falta combinar todos os passos para finalizar a tarte. Por cima da base da tarte já cozida colocam-se os morangos. O nosso conselho é que coloquem pelo menos umas 3 camadas de morangos.
• Se colocaram a camada de banana a tarte precisa de ser consumida na totalidade ao fim de dois dias uma vez que a banana é muito perecível. No fim é colocar o creme por cima e levar ao frigorífico durante a noite.

Perguntas

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