Tarte de feijão

Ingredientes

• 1 base de massa folhada
• 200 gr de feijão branco (eu usei uma lata de feijão das pequenas)
• 2 ovos inteiros
• 4 gemas
• 100gr açúcar
• 50 gr de côco (aproximadamente uma colher de sopa bem cheia)
• raspa de 1 limão
• açúcar em pó / confeiteiro para polvilhar

Preparação

• Molda-se a massa à tarteira e pica-se com um garfo. Passa-se o feijão pelo passe vite.
• Bate-se os ovos e as gemas com o açúcar.
• Adiciona-se o côco, a raspa de limão e o feijão.
• Bate-se tudo novamente.
• Verte-se sobre a massa folhada e vai ao forno a 170ºC, por cerca de 30 minutos.
• No fim, polvilha-se com açúcar em pó.

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