Papas de Aveia, Chia e Maçã

Preparação

• Colocar os flocos de aveia num pequeno tacho juntamente com as sementes de chia, o leite de amêndoas, a água, o pau de canela, a canela em pó, a casca de limão e uma colher de sopa do caramelo de tâmaras. Mexer bem para misturar.
• Colocar o tacho em lume médio-alto e assim que começar a ferver, redurir o lume para o mínimo. Deixar espessar durante 5 minutos, mexendo sempre para evitar que se cole ao fundo.
• Adicionar a maçã ralada e continuar a cozinhar por mais 2-3 minutos, mexendo sempre.
• Retirar as papas de aveia do lume e retirar o pau de canela, a casca de limão e a estrela de anis. Transferir para uma tigela e guarnecer com a amêndoa laminada torrada*, canela em pó e caramelo de tâmaras ao gosto. Servir quente ou colocar no frígorífico durante cerca de 1 hora para servir frio.
• *Para torrar a amêndoa laminada basta colocar as lâminas de amêndoa numa frigideira anti-aderente sobre lume médio-baixo e deixar torrar durante cerca de 3 minutos ou até ficarem douradas, agitando frequentemente a frigideira. Assim que estiverrm douradas, retirar as lâminas de amêndoa da frigideira para evitar que o calor residual as queime.
• Para o Caramelo de Tâmaras:
  Retirar o caroço das tâmaras e colocá-las no processador. Adicionar a água e a baunilha e processar até ficar um creme homogéneo (aproximadamente 3 minutos). A quantidade de água pode ser ajustada conforme a textura pretendida.