Petitchef

Crumble de maçã e frutos vermelhos

Sobremesa
6 porções
10 min
30 min
Médio
Este Crumble nunca me deixa ficar mal! Faz sempre muito sucesso, mesmo em mesas recheadas com outras sobremesas gordonas, e ninguém nota que é vegan até eu dizer!

Ingredientes

Número de doses: 6
1.7 Kg Maçã Reineta

1/2 chávena Frutos Vermelhos congelados (100 gr)

1/3 chávena bem cheia Açúcar Mascavado (100 gr)

1 colher de sopa de Canela em pó

1 Pau de Canela

3 Estrelas de Anis (opcional)

1/2 colher de chá de Baunilha em pó

Raspa e sumo de 1/2 Limão


Para a cobertura:

100 g Farinha sem fermento

4 colheres de sopa de flocos de Aveia (~25 gr)

4 colheres de sopa de Açúcar Mascavado (~50 gr)

4 colheres de sopa de Amêndoa Laminada (~25 gr) (ou outros frutos secos)

4 colheres de sopa de Óleo de Côco derretido (~50 gr)

1 colher de chá de Canela em pó

Preparação

  • Descascar e descaroçar as maçãs. Ralar cerca de 1/3 e cortar as restantes em cubos. Reservar.
  • Colocar o açúcar mascavado num tacho ou frigideira grande e caramelizar em lume baixo (aproximadamente 5 minutos).
  • Quando o açúcar estiver totalmente caramelizado, adicionar o pau de canela, as estrelas de anis e a maçã ralada. Deixar cozinhar durante cerca de 2 minutos mexendo para incorporar no caramelo.
  • Adicionar os cubos de maçã e a canela e mexer para incorporar. Deixar cozinhar durante 1-2 minutos.
  • Adicionar a raspa o sumo de limão, mexer e tapar. Deixar cozinhar durante 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Adicionar a baunilha e deixar cozinhar mais 1-2 minutos, mexendo para incorporar. Retirar do lume e transferir para um prato fundo de ir ao forno.
  • Espalhar os frutos vermelhos congelados sobre a maçã. Reservar enquanto se preparar a cobertura.
  • Ligar o forno na resistência superior a 200 ºC.
  • Preparar a cobertura, misturando numa tigela a farinha, a aveia, a canela, o açúcar e as amêndoas.
  • Adicionar o óleo de côco derretido e mexer bem para formar uma massa húmida e arenosa.
  • Distribuir o crumble sobre a maçã e levar ao forno durante cerca de 15-20 minutos para ficar crocante e dourado. Retirar do forno e servir morno ou frio.

Fotos

Crumble de Maçã e Frutos Vermelhos, foto 1Crumble de Maçã e Frutos Vermelhos, foto 2Crumble de Maçã e Frutos Vermelhos, foto 3Crumble de Maçã e Frutos Vermelhos, foto 4

Perguntas:

Estou confusa! Este Crumble leva aveia, imprópria na alimentação sem glúten!!! Não entendi!!!

Resposta:

Existe aveia isenta de glúten, que poderá utilizar em caso de intolerância. A aveia naturalmente não contém glúten mas existe geralmente o risco de contaminação no processo de cultivo ou armazenamento devido à presença concomitante de cereais com glúten como o trigo. Mas existe também aveia certificada isenta de glúten, por exemplo esta aqui http://justnaturalplease.wix.com/justgranola-shop#!product-page/cba4/15ee8cfa-f574-56a0-3c47-6857aff742d6 Obrigada, Joana






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