Petitchef

Creme de tapioca com coulis de pêssegos frescos

Sobremesa
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil
Aqui está uma receita deliciosa de servir realmente delicioso.

Ingredientes

Número de doses: 4
1/2 xícara de tapioca do tipo granulada

4 xícaras de leite

200 ml de leite de côco

3/4 lata de leite condensado (ou a gosto)

3 colheres (sopa) de açúcar

100 grs de côco ralado em flocos

Preparação

  • Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite por cerca de 30 minutos. Em uma panela, junte o leite restante, leite de côco, leite condensado, açúcar e côco ralado e a tapioca previamente descansada. Leve ao fogo mexendo sempre até ferver.
  • Abaixe o fogo e mexa até ficar levemente engrossado. Disponha o creme em um refratário e deixe esfriar. Após estar frio, despeje o coulis e leve à geladeira.
  • Utilizei cerca de 5 pêssegos maduros (porém azeeedos). Utilize frutas com bastante suco, como morangos, blueberries, maracujá, kiwi....para que o frescor de sua polpa proporcione um equilíbrio com o creme de tapioca que é mais doce. Os coulis de frutas geralmente não são levados ao fogo-
  • No caso as frutas são amassadas e adoçadas a gosto somente.Neste caso em especial, preferi dar ponto na panela para homogeneizar esta mistura de pêssegos.
    Descasquei os pêssegos e desfiz a polpa grosseiramente com as mãos.
  • Adicionei açúcar e maple syrup para corrigir a sua acidez (à gosto). Leve ao fogo em uma panelinha em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e com uma colher, vá retirando a espuminha formada na parte de cima .
  • Apurar até obter a consistência desejada.

Fotos

Creme de Tapioca com Coulis de Pêssegos Frescos, foto 1Creme de Tapioca com Coulis de Pêssegos Frescos, foto 2Creme de Tapioca com Coulis de Pêssegos Frescos, foto 3





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