Compota de bagas goji e tomate

Ingredientes

• 1 kg tomate maduro
• 200 g bagas goji
• 600 g de açúcar amarelo
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 1 colher de café de flocos de Alga Agar-Agar

Preparação

• Demolhar as bagas gojis num pouco de água durante cerca de 30 minutos. Pelar os tomates , cortar os em pedaços pequenos. Deixar escorrer, juntamente com as gojis durante 1h, para retirar o excesso de água.
• Levar ao lume o tomate e as bagas escorridas, juntamente com a casca de limão e o pau de canela e a Alga Agar-agar. Deixa ferver até ganhar consistência.
• No final retira o pau de canela e a casca de limão e colocar umas gotas de adoçante líquido natural stévia.
• Depois é só guardar no frasco, deixar arrefecer e só depois é que fechar o frasco, no fundo do frasco coloco sempre um novo pau de canela.
• Sugestão:
  Se preferir, no final desfaz o tomate e as gojis com a ajuda da varinha mágica. Eu fiz assim e no final dentro do frasco mesmo juntei umas quantas bagas goji ao natural.

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