Petitchef

Onigiri

Prato Principal
8 porções
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8

Ingredientes:

450 gr Arroz Japonês (encontra na sessão de importados do supermercados)

500 ml Água

5 cm Alga Kombu coador (encontra na sessão de importados do supermercados)

Preparação

  • Modo de preparo do arroz

    Lavar bem o arroz até que a água fique quase transparente. Deixar descansar por 30 minutos no coador, depois transferi-lo para uma panela juntamente com a água e a alga, deixar em fogo alto até ferver e depois baixar o fogo no mínimo e deixar cozinhando durante uns 15 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar (ainda com a panela tapada) por mais 10 minutos.

    Fazer onigiri

    Retirar o arroz da panela, evitando o que estiver agarrado ao fundo (se houver) e transferi-lo para um prato ou vasilha maior onde se possa espalhar o arroz (convém retirar da panela só a porção de arroz que deseja usar para que este não esfrie ou resseque, pois caso isso aconteça já não é dá pra moldar). Pegar numa xícara de chá e encher com arroz até meio ou na quantidade pretendida, fazer com os dedos uma cova no centro e encher com o recheio. Fazer um preparo de uma xícara (chá) e uma colher (sopa) de sal e lavar as mãos para modelar os onigiri. Com as mãos molhadas pode-se fazer os bolinhos redondo ou triângulares. O importante é apertar o suficiente para que eles não desmanchem na hora de comer, mas não demais, a ponto de esmagar os grãos. Pode-se enrolar os onigiri com alga shiso, folhas de shiso ou cobrir com gergelim torrado. Eu enrrolei os meus com alga shiso.

    Recheio

    Ingredientes:
    Ameixa umeboshi ou seca sem semente ou
    Atum misturado com maionese, molho de soja e sumo de limão ou
    Salmão ou
    Ovas de salmão ou
    (o gosto do cozinheiro lol o mei usei atum com creme de alho XD)

    Modo de Preparo

    Recheio aconselhado e testado por mim: O atum em lata deve ser misturado com maionese (XD odeio maionese!) ou creme de alho até que fique cremoso, e temperado com shoyu e um pouco de suco de limão.

    Pra quem não gosta de maionese feito eu... Olha o creme de alho!: Ingredientes

    1 xícara de chá de leite
    2 dentes de alho pequenos
    1 colher de chá de sal
    1 colher de chá de orégano
    1 xícara de chá de óleo

    Modo de Preparo

    Bata no liquidificador o leite, o alho , o sal e o orégano. Com o
    liquidificador funcionando vá colocando o óleo devagar até
    engrossar ,virar o creme.


    Pronto!

    Tem que ter muita paciência pra não esmagar o arroz nas mãos mas é bem divertido! XD

    Aconselho tentarem fazer! ^^

    É bem gostoso!

    Escutando:naruto-akikaze uta

Fotos

onigiri, foto 1onigiri, foto 2onigiri, foto 3



Comentários dos membros:

23/03/2013

Mt bom ! ameeii

09/03/2013

Ameiiiii

16/11/2012

Gostei muito! Adoro tudo da cultura japonesa, principalmente onigiri! Vou tentar (:

mary13, 09/11/2010

Muito bom É bem gostoso


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