Petitchef

Cheesecake "do outro mundo"

Sobremesa
8 porções
30 min
75 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Base:

70 g de bolacha digestiva

28 g de açúcar mascavado claro

42 g de manteiga derretida e fria


Recheio:

500 g de queijo creme

170 g de açúcar

2 g de sal

140 g de ovos

14 g de gemas

75 g de nata espessa

3 ml de essência de baunilha

Preparação

  • Triturar a bolacha com o açúcar até que fique em pó. Misturar a manteiga derretida até que esteja uma mistura homogénea.
  • Bater o queijo com o açúcar e o sal durante uns 3 minutos. Bater os ovos e a gema e juntar, em 4 vezes, à mistura de queijo, batendo sempre. Juntar a baunilha e a nata espessa e bater até que esteja homogéneo.
  • Pré-aquecer o forno a 160-165ºC.Untar a forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal. Preparar a base de bolacha, pressionar sobre o fundo da forma e refrigerar.
  • Preparar o recheio e deitar sobre a base, batendo com a forma sobre a mesa para evitar borbulhas de ar. Preparar um tabuleiro com água, colocar dentro o cheesecake e deixar cozer por 1 h e 15 minutos ou até que o centro esteja firme.
  • Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente. Embrulhar a forma com película aderente e refrigerar durante toda uma noite.
  • Para desenformar, aquecer ligeiramente os lados e o fundo da forma, forrar o prato com que se vai desenformar com papel anti-aderente e passar o cheesecake para o prato final, virando-o. Pode comer-se simples ou servir-se com frutos vermelhos.

Fotos

Cheesecake do Outro Mundo, foto 1Cheesecake do Outro Mundo, foto 2Cheesecake do Outro Mundo, foto 3





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