Petitchef

Cheesecake de caramelo

Sobremesa
8 porções
10 min
40 min
Muito Fácil
624 Kcal
Aqui está uma sobremesa deliciosa receita. A maneira perfeita de terminar um jantar festivo .

Ingredientes

Número de doses: 8

Para a massa:

1 1/4 xícaras de biscoito champagne moído

6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

3 colheres de sopa de açúcar


Para o cheesecake:

300 g de ricota fresca

200 g de queijo cottage

1/2 xícara de açúcar

1 gema grande

2 ovos grandes inteiros

1/2 colher de chá de extrato de baunilha


Para o caramelo:

1 xícara de açúcar

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

1/2 xícara de creme de leite fresco

1 xícara de amêndoas em pedaços assadas

1 pitada generosa de flor de sal

Preparação

  • Mistuire todos os ingredientes da massa e pressione essa farofa no fundo de uma forma grande de torta - as de fundo removível. Dê uma pré-assada.
  • Na batedeira, bata a ricota e o cottage com o açúcar até ficar bem leve e cremoso.
  • Acrescente a gema e os aovos e adicione a baunilha. Bata mais um pouco. Coloque essa mistura sobre a massa na forma e asse por uns 40 minutos, até a massa ficar bem fiirme. Deixe esfriar completamente dentro da forma.
  • Para o caramelo:
    Numa panela misture o açúcar com 1 colher de sopa de água, mexa bem e leve ao fogo médio. Deixe o açúcar derreter e ferva até o liquido ficar com uma cor de ambar.
  • Adicione a manteiga rapidamente, retire do fogo, mexa bem para incorporar e adicione o creme de leite. Mexa vigorosamente até formar um creme bem liso.
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente. Retire o cheesecake da forma, coloque numa travessa, espalhe as amêndoas, salgue e jogue o caramelo por cima.
  • Leve a geladeira até a hora de servir.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 182g
Calorias: 624Kcal
  • Glícidos: 58.6g
  • Gord total: 34.8g
  • Gord.sat.: 17.5g
  • Proteínas: 17g
  • Fibras: 2.1g
  • Açúcar: 52.9g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 28

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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