Bolo nega maluca fofinho e com cobertura de brigadeiro
O bolo nega maluca é um bolo de chocolate típico brasileiro. Ele é bem simples, batido na mão, onde a diferença com os demais bolos de chocolate é que ele é feito com água quente (ao invés de leite) e óleo (no lugar da manteiga). Naturalmente sem lactose, essa receita faz parte literalmente da nossa infância. Fizemos também a cobertura de brigadeiro, já que estamos no tema Brasil, mas é opcional, o bolo por si só, já é macio e saboroso. Confira nossa receita passo a passo e regale-se ainda hoje!
Ingredientes
Bolo:
Cobertura de brigadeiro:
Materiais
- Tigela
- Fouet (varinha de arames)
Preparação
Bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa tigela, bata os ovos e o açúcar com a ajuda de um fouet.
Assim que ficar massa ficar homogênea, junte o cacau (chocolate), óleo e a água quente. Misture.
Por último, a farinha e o fermento.
Deixe tudo bem uniforme e despeje a massa na forma já untada.
Leve ao forno a 180°C, entre 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito. Retire. Desenforme quando estiver frio.
Cobertura de brigadeiro:
Numa panela e no fogo médio, misture primeiro, o leite e o cacau.
Em seguida, o leite condensado e a manteiga.
Misture constantemente, até cozinhar e engrossar ligeiramente, entre 10 a 15 minutos
Despeje ainda quente no bolo.
Está pronto. Bom apetite!
Dicas e Conselhos
O que é nega maluca?
Nega maluca é o nome de um bolo de chocolate brasileiro, sem leite pois foi subtituído pela água quente.
Como deixar o bolo nega maluca mais fofinho?
Para um bolo nega maluca ainda mais fofinho e leve, algumas dicas fazem toda a diferença:
– Use ovos em temperatura ambiente,
– Não bata a massa em excesso após o fermento,
– Use farinha peneirada, que ajuda a incorporar ar na massa.
Além disso, respeite o tempo de forno e evite abrir a porta antes dos 30 minutos. Um bom fermento e a proporção correta de gordura também são essenciais para garantir aquele bolo que derrete na boca!
Qual a temperatura para assar nega maluca?
Para assar o nega maluca, a temperatura ideal é 180°C, entre 30 a 40 minutos. Faça sempre o teste do palito.
Como conservar o bolo nega maluca depois de pronto?
O bolo nega maluca pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias, bem coberto com filme plástico ou em pote com tampa. Se quiser conservar por mais tempo, mantenha na geladeira por até 5 dias ou congele por até 2 meses, de preferência já fatiado. Para manter a umidade e a maciez, evite deixar o bolo exposto ao ar. Uma dica extra: ao reaquecer, coloque 15 segundos no micro-ondas com uma colher de água ao lado (sem encostar no bolo) para que ele fique úmido como no dia em que foi feito.
Posso fazer nega maluca sem leite?
Este bolo nega maluca não tem leite e sim água quente!
Qual o melhor tipo de chocolate para fazer bolo nega maluca?
O tradicional bolo nega maluca é feito com chocolate em pó, e não achocolatado. Isso porque o chocolate em pó tem maior concentração de cacau e menos açúcar, o que garante um sabor mais intenso e equilibrado. Para um resultado ainda mais rico, prefira chocolate com 50% a 70% de cacau. Se quiser um toque gourmet, adicione um pouco de cacau em pó 100% ou use uma ganache feita com chocolate meio amargo para cobrir. Evite achocolatados, pois podem deixar o bolo muito doce e com gosto artificial.
Por que bolo nega maluca?
Diz a história popular, sem comprovação, que o bolo nega maluca teria sido criada por uma escrava considerada maluca. PS: estamos mencionando apenas o nome do bolo.
Posso fazer o bolo sem cobertura de brigadeiro?
Claro! O bolo de chocolate nega maluca é um bolo base, podemos aprecia-lo com cobertura, recheio ou naturalmente.
Por que meu bolo nega maluca solou no meio?
O bolo nega maluca pode solar por alguns motivos: forno muito quente, massa batida em excesso ou fermento vencido. Uma dica importante é sempre pré-aquecer o forno e evitar abrir a porta durante os primeiros 30 minutos de cozimento. Além disso, não exagere na mistura após adicionar o fermento — isso pode prejudicar o crescimento da massa. Use uma forma adequada (nem muito pequena nem muito funda) e verifique se o bolo está assando por igual. Um palito seco no centro é sinal de que está pronto!
Nutrição
- Glícidos: 42.6g
- Gord total: 14.3g
- Gord.sat.: 3.5g
- Proteínas: 7.3g
- Fibras: 2.9g
- Açúcar: 27.1g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 14
Eletrodomésticos
Saiba também:
Perguntas
Título da receita
Mirella
