Petitchef

Bolo gelado de abacaxi

Sobremesa
8 porções
30 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
200 g de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de açúcar


1/2 xícara (chá) de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

margarina e farinha de trigo para untar


Calda:

1/2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de licor de chocolate


Recheio e cobertura:

500 g de chocolate preto meio amargo

1 caixinha de creme de leite

1 abacaxi pequeno cortado em cubos

4 colheres (sopa) de açúcar

100 g de coco em flocos

Preparação

  • Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma, até obter um creme leve e fofo. Reduza a velocidade da batedeira e junte o leite. Acrescente a farinha e o fermento.
  • Por último, misture delicadamente as claras batidas em neve. Despeje a massa em uma fôrma redonda untada e enfarinhada. Levar ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  • Para a calda, leve ao fogo alto a água e o açúcar e ferva até dissolver o açúcar. Desligue o fogo, acrescente o licor e deixe esfriar. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas. Juntar o creme de leite e misturar até obter um creme liso.
  • Em uma panela, coloque o abacaxi e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos ou até ficar macio. Reserve. Retire o bolo do forno, desenforme e deixe esfriar.
  • Montagem:
    Cortar o bolo ao meio e umedecer com de da calda. Hidratar de do coco em flocos no restante da calda. Reservar. Forrar com filme plástico uma fôrma de assar bolo.
  • Colocar uma camada de massa dentro da fôrma com a parte que foi umedecida voltada para cima. Acrescentar o coco em flocos hidratado na calda. Espalhar por sobre toda a massa igualmente.
  • Colocar de do abacaxi. Distribuir. Colocar de do creme de chocolate. Distribuir igualmente. Cobrir com a outra camada de massa. Agora vai desenformar o bolo. Depois disso, irá cobrir com o restante do creme de chocolate. Cobrir com o abacaxi. Polvilhar com o coco em flocos restante. Levar à geladeira por até 2 horas ou até servir.

Fotos

Bolo Gelado de Abacaxi, foto 1
Bolo Gelado de Abacaxi, foto 2
Bolo Gelado de Abacaxi, foto 3
Bolo Gelado de Abacaxi, foto 4
Bolo Gelado de Abacaxi, foto 5
Bolo Gelado de Abacaxi, foto 6
Bolo Gelado de Abacaxi, foto 7
Bolo Gelado de Abacaxi, foto 8

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22/01/2013

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