Petitchef

Bolo gelado de abacaxi

Sobremesa
8 porções
30 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
200 g de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de açúcar


1/2 xícara (chá) de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

margarina e farinha de trigo para untar


Calda:

1/2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de licor de chocolate


Recheio e cobertura:

500 g de chocolate preto meio amargo

1 caixinha de creme de leite

1 abacaxi pequeno cortado em cubos

4 colheres (sopa) de açúcar

100 g de coco em flocos

Preparação

  • Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma, até obter um creme leve e fofo. Reduza a velocidade da batedeira e junte o leite. Acrescente a farinha e o fermento.
  • Por último, misture delicadamente as claras batidas em neve. Despeje a massa em uma fôrma redonda untada e enfarinhada. Levar ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  • Para a calda, leve ao fogo alto a água e o açúcar e ferva até dissolver o açúcar. Desligue o fogo, acrescente o licor e deixe esfriar. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas. Juntar o creme de leite e misturar até obter um creme liso.
  • Em uma panela, coloque o abacaxi e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos ou até ficar macio. Reserve. Retire o bolo do forno, desenforme e deixe esfriar.
  • Montagem:
    Cortar o bolo ao meio e umedecer com de da calda. Hidratar de do coco em flocos no restante da calda. Reservar. Forrar com filme plástico uma fôrma de assar bolo.
  • Colocar uma camada de massa dentro da fôrma com a parte que foi umedecida voltada para cima. Acrescentar o coco em flocos hidratado na calda. Espalhar por sobre toda a massa igualmente.
  • Colocar de do abacaxi. Distribuir. Colocar de do creme de chocolate. Distribuir igualmente. Cobrir com a outra camada de massa. Agora vai desenformar o bolo. Depois disso, irá cobrir com o restante do creme de chocolate. Cobrir com o abacaxi. Polvilhar com o coco em flocos restante. Levar à geladeira por até 2 horas ou até servir.

Fotos

Bolo Gelado de Abacaxi, foto 1Bolo Gelado de Abacaxi, foto 2Bolo Gelado de Abacaxi, foto 3Bolo Gelado de Abacaxi, foto 4Bolo Gelado de Abacaxi, foto 5Bolo Gelado de Abacaxi, foto 6Bolo Gelado de Abacaxi, foto 7Bolo Gelado de Abacaxi, foto 8


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22/01/2013

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