Bolo de cenoura light

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos
• 1 ½ colher de sopa rasa de adoçante culinário
• 1 xícara de chá rasa de leite desnatado morno
• ¾ xícara de chá de óleo
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
• 1 ½ xícara de chá de cenoura picada

Cobertura:

• 2 colheres de sopa rasas de achocolatado diet
• 1 colher de sopa rasa de margarina light
• 1 xícara de café rasa de leite desnatado

Preparação

• Massa:
  Bata no liqüidificador os ovos e o adoçante. Acrescente a cenoura, o óleo, o leite desnatado e o fermento em pó e bata bem. Retire o creme e coloque em um recipiente. Junte a farinha aos poucos. Misture delicadamente obtendo uma massa homogênea. Unte uma forma com margarina light, polvilhe farinha de trigo e deposite a massa.
• Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos. Cobertura
  Em um recipiente junte todos os ingredientes, misture e leve ao fogo para engrossar. Com ajuda de uma colher, espalhe o creme sobre o bolo ainda quente.

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