Bolo de bolacha com doce de ovo e nozes caramelizadas- a estrela do natal

Ingredientes

• 2 pacotes e meio de bolacha maria torrada
• 2 pacotes de natas
• 6 folhas de gelatina incolor
• uma saqueta de fixe chantilly
• 2 chávenas grandes de café forte
• 5 colheres de sopa de açúcar

para o doce de ovo:

• 3 gemas
• 3 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa de açúcar

para as nozes caramelizadas:

• 150 g miolo de noz
• 1/2 copo de caramelo liquido