Petitchef

Bolo de bolacha com doce de ovo e nozes caramelizadas- a estrela do natal

Sobremesa
8 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
2 pacotes e meio de bolacha maria torrada

2 pacotes de natas

6 folhas de gelatina incolor

uma saqueta de fixe chantilly

2 chávenas grandes de café forte

5 colheres de sopa de açúcar


para o doce de ovo:

3 gemas

3 colheres de sopa de água

3 colheres de sopa de açúcar


para as nozes caramelizadas:

150 g miolo de noz

1/2 copo de caramelo liquido

Preparação

  • Comece por fazer o café bem forte. Enquanto espera que o café arrefeça prepare as natas. Bata as natas com o açúcar e junte uma saqueta de fixe chantilly.
  • Desfaça as folhas de gelatina em água e junte também às natas. Numa forma de fundo amovível comece por colocar duas camadas de bolacha maria torrada mergulhada em café.
  • Junte uma camada de natas e repita esta operação até terminar ambos os ingredientes. Finalize o bolo com uma camada de natas. Leve o bolo ao frigorífico até ganhar consistência.
  • Num copo da misturadora junte as gemas, o açúcar e a água e bata até obter um creme homogéneo.
  • Leve este creme ao lume brando e vá sempre mexendo com uma vara de arames até obter a consistência desejada. Deixe arrefecer.
  • Leve ao lume o caramelo até ferver. Assim que ferver junte as nozes inteiras, mexa e desligue o lume. Retire as nozes do tacho e coloque-as num prato frio.
    Deixe as nozes arrefecer para depois as poder usar.
  • Assim que o bolo tiver consistente, retire-os da forma onde se encontra, deixando só a base. Cubra o bolo com o doce de ovo e enfeite com as nozes caramelizadas. Parta algumas nozes em pedaços pequenos e salpique o bolo com elas. Leve novamente ao frio antes de servir, pelo menos uma hora.

Fotos

Bolo de bolacha com doce de ovo e nozes caramelizadas- A estrela do Natal, foto 1Bolo de bolacha com doce de ovo e nozes caramelizadas- A estrela do Natal, foto 2




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