Ando a fazer bolos com recheio e cobertura para me treinar para os aniversários que aí vêm. Este é o segundo bolo do género que faço e desta vez, decidi-me por um Bolo de Noz com cobertura de doce de ovos. Quando comecei a fazê-lo, estava a pensar em fazer recheio e cobertura mas quando o ia cortar pensei que fosse pouco doce de ovos. Enganei-me, chegava perfeitamente.

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Ingredientes

Para o Bolo:

150 Gr. Açúcar
150 Gr. Farinha (usei sem fermento)
100 Gr. Creme Vegetal
100 Gr. Miolo do Noz
6 Ovos
1 colher chá fermento

Para o doce de Ovos:

6 Gemas
150 Gr. Açúcar
200 Gr. Água

Custo estimado: 7.13€ (0.59€/porção)

Preparação

Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Na bimby, coloquei as nozes e na velocidade 5, parti as nozes em pedaços pequenos.
Numa taça, juntei os ovos e o açúcar e bati muito bem,
Juntei o creme vegetal e a farinha com o fermento peneirados e envolvi muito bem.
Juntei os pedaços de noz.
Coloquei numa forma antiaderente e foi ao forno durante 40 minutos (depende do forno).
Retirei de forno e desenformei.
Fiz o doce de ovos.
Num tacho coloquei o açúcar e a água em lume brando e deixei ferver durante 10 minutos.
Desliguei e deixei arrefecer.
Deitei as gemas, uma a uma e mexi até estarem todas envolvidas na calda.
Levei o tacho de novo ao lume e mexi muito bem até ficar cremoso.
Retirei, deixei arrefecer e cobri o bolo.