Bolo de Noz com Creme de Ovos

Preparação

• Para fazer o bolo mistura-se a manteiga com o açúcar. Em seguida adicionam-se as gemas e bate-se muito bem.
• Depois incorpora-se o miolo de noz, a farinha aos poucos e a pitada de canela. Em seguida batem-se as claras em castelo e misturam-se com cuidado no preparado anterior.
• Forra-se o fundo de uma forma sem buraco com papel vegetal, unta-se muito bem com manteiga e polvilha-se com farinha.
• Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos ou até verificar com um palito que está cozido.
  Desenforma-se e deixa-se arrefecer.
• Para o recheio mistura-se numa caçarola a água com o açúcar, as gemas batidas e a manteiga.
• Leva-se ao lume brando e mexe-se sempre até engrossar um pouco. Retira-se do lume e continua-se a bater até obter um creme.
• Corta-se o bolo ao meio e recheia-se com o creme. Polvilha-se com açúcar em pó.