Petitchef

Bolo de abobrinha (ovo-lacto)

Prato Principal
4 porções
5 min
5 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 xícaras de abobrinhas raladas

Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

3 ovos batidos ou 1/2 xícara de tofu em purê

3 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 dente de alho picadinho

1/2 xícara de salsinha picada

3 colheres (sopa) de manjerona fresca picada ou 2 colheres (chá) se usar a seca

Raspas da casca de 1 limão amarelo

1 xícara de farinha de rosca

1/2 xícara de pinoles tostados numa frigideira

1/4 de xícara de alcaparras escorridas e lavadas

Azeite para fritar

Preparação

  • Misture a abobrinha ralada com 1 colher (chá) de sal, coloque numa peneira e deixe escorrer o líquido. Prepare o resto dos ingredientes.
  • Enxague a abobrinha e esprema bem a água. Misture a abobrinha com os ovos, ervas, alho, raspas de limão.
  • Junte a farinha de rosca, as alcaparras e os pinoles. Misture bem. Salgue a gosto se necessário e moa pimenta-do-reino.
  • Unte uma frigideira com azeite e coloque a massa para fritar. Pode fazer um bolo grande numa frigideira grande ou dois pequenos.
  • Frite de um lado, vire e frite do outro. Sirva imediatamente e se quiser pode acompanhar com uma salada simples de tomate.

Perguntas:






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