Folhado com doce de ovos

Preparação

• Corte a massa folhada ao meio em 2 partes iguais.
• Leve-as ao forno num tabuleiro com o papel onde a massa vem envolta por baixo. Quando a massa estiver cozida retire.
• Prepare o doce de ovos:
  Leve ao lume o açucar com a água até obter ponto de pérola. Retire a calda e deixe arrefecer um pouco. .
• Misture as gemas com os ovos e quando a calda estiver morna junte os ovos
• Leve novamente ao lume até engrossar.
• Deixe arrefecer antes de usar.
• Numa das partes do folhado espalhe o doce de ovos. Sobreponha a outra calcando um pouco. Polvilhe com açucar em pó.