Bolo folhado com creme de ovos

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Sobremesa

8 porções

Muito Fácil

45 min

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Para começar bem a semana deixo uma autêntica delícia que fiz há duas semanas. Ficou um bolo lindíssimo muito parecido, de aspecto, com o das pastelarias já que de sabor estava ainda melhor! Fica aqui a receita um pouco inventada na massa de pão de ló mas que saiu mesmo bem. Quanto aos ovos moles/creme de ovos fiquem a saber que sai sempre bem e não precisam de se preocuparem com o facto de poder talhar as gemas.

Ingredientes

Bolo:

• 6 ovos
• 300 gr açúcar
• 200 gr farinha
• 4 meias cascas do ovo de água
• 1 colher de chá fermento

Creme de ovos:

• 10 gemas
• 400 gr açúcar(coloco menos)
• 1,5 dl água
• 2 placas de massa folhada
• 1 dl = 100 ml

Preparação

• Para o bolo:
  
  Misture o açúcar, a farinha, as gemas, o fermento e a água.
  À parte bata as claras em castelo e junte à mistura.
  Leve ao forno a cozer durante 30 minutos.
  Desenforme depois de pronto e deixe arrefecer.
  Entretanto coza as placas de massa folhada.
• Para o creme:
  
  Coloque num tacho a água e o açúcar e leve ao lume contando três minutos desde o momento que começa a ferver.
  Retire e deixe arrefecer por completo.
  Quando frio bata as gemas com o fuet e verta na calda mexendo sempre.
  
• Leve novamente ao lume até engrossar a gosto e comece a montar o bolo fazendo uma camada de massa folhada, creme e bolo, massa folhada, creme e bolo, barrando no final com uma camada de creme.
  Atenção que entre o bolo não coloco em demasia para que não torne o bolo muito doce.
• No final decorei com amêndoa laminada nas laterais e por cima desfiz massa folhada (a restante de ter aparado o bolo) e polvilhei com açúcar em pó e canela.
  

Perguntas

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