Bolo Folhado com Creme de Ovos

Preparação

• 
  Para o bolo:
  
  Misture o açúcar, a farinha, as gemas, o fermento e a água.
  À parte bata as claras em castelo e junte à mistura.
  Leve ao forno a cozer durante 30 minutos.
  Desenforme depois de pronto e deixe arrefecer.
  Entretanto coza as placas de massa folhada.
• 
  Para o creme:
  
  Coloque num tacho a água e o açúcar e leve ao lume contando três minutos desde o momento que começa a ferver.
  Retire e deixe arrefecer por completo.
  Quando frio bata as gemas com o fuet e verta na calda mexendo sempre.
• Leve novamente ao lume até engrossar a gosto e comece a montar o bolo fazendo uma camada de massa folhada, creme e bolo, massa folhada, creme e bolo, barrando no final com uma camada de creme.
  Atenção que entre o bolo não coloco em demasia para que não torne o bolo muito doce.
• 
  No final decorei com amêndoa laminada nas laterais e por cima desfiz massa folhada (a restante de ter aparado o bolo) e polvilhei com açúcar em pó e canela.