Petitchef

Bolo folhado

Outro
8 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Bolo:


300 g de açúcar

200 g de farinha

4 meias cascas de ovo de água

1 colher chá de fermento


Recheio:

12 gemas

12 colheres de sopa de açúcar

300 ml de leite

2 placas de massa folhada

1 embalagem de fios de ovos

100 g de amêndoa laminada

Preparação

  • Para o bolo mistura-se o açúcar, a farinha, as gemas, a água e o fermento. Batem-se as claras em castelo e juntam-se à restante mistura.
  • Vai a cozer em forno moderado, num tabuleiro rectangular (30×50) untado com margarina e polvilhada com farinha.
  • Depois de cozido, deixa-se arrefecer e corta-se ao meio, como se fosse para rechear.
  • Cozem-se também as placas de massa folhada, esticando-as se necessário para ficarem do mesmo tamalho do bolo, e picando-as com um garfo para não levantarem em demasia. Depois de cozidas, deixam-se arrefecer.
  • Prepara-se também o doce de ovos. Levam-se as gemas ao lume com o açúcar e o leite e seixa-se engrossar sem parar de mexer para não agarrarem. Deixar arrefecer um pouco.
  • Para a montagem, começamos por colocar no prato onde o vamos servir uma das metades do bolo. Cobre-se com doce de ovos, coloca-se uma das placa de massa folhada por cima e mais uma camada de doce de ovos. Coloca-se a outra camada de bolo, o doce de ovos e finalmente a segunda placa de massa folhada finalizando com um pouco mais de doce de ovos.
  • Barra-se as laterais do bolo com o restante doce de ovos e decora-se com a amêndoa a toda a volta.


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