Torta de cenoura com creme de ovos

Ingredientes

Torta:

• 500 g de cenouras
• 5 ovos
• 400 g de açúcar
• 125 g de farinha e raspa de 1 laranja

Creme de ovos:

• 4 gemas
• 1/2 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de leite

Preparação

• Comece por pôr as cenouras a cozer. De seguida preparei o creme de ovos misturando as gemas com o açúcar e fui adicionando o leite morno aos pouquinhos.
• Levei ao lume até engrossar e deixei arrefecer. Depois de as cenouras estarem bem cozidas reduzi-as a puré e juntei-lhe raspas de uma laranja.
• Bati as gemas com o açúcar e juntei ao puré de cenouras. Finalmente juntei a farinha e as claras em castelo.
• Unte um tabuleiro com margarina e forrei-o com papel de vegetal também untado. Leve ao forno a 200ºC cerca de 20 minutios.

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