Wraps de salmão fumado

Ingredientes

• 4 tortilhas de trigo de tipo mexicano
• 2 colheres de sopa de maionese light
• 1 colher de chá de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de rama de funcho
• 100 g de salmão fumado
• 2 ovos
• Rúcula
• Sal
• Pimenta

Preparação

• Pôr os ovos a cozer com sal, para ser mais fácil de descascar. Quando cozidos, cortar em fatias.
• Juntar a maionese, a polpa de tomate, um pitada de sal (atenção porque o salmão fumado já é bastante salgado), a pimenta e a rama de funcho. Misturar bem.
• Aquecer uma frigideira anti-aderente sem juntar nenhum tipo de gordura; aquecer as tortilhas uma a uma, de ambos os lados.
• Repartir o molho pelas quatro tortilhas e espalhar de modo a cobrir toda a área da tortilha.
• Por cima, colocar as fatias de ovo e as de salmão, dividindo uniformemente pelas quatro tortilhas.
• Acrescentar uma mão cheia de folhas de rúcula a cada uma e fechar em forma de wrap.

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