Tortilha de courgettes e chouriço

Ingredientes

• 4 courgettes
• 1/2 chouriço
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 8 ovos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Lave as courgettes, rejeite-lhes as extremidades e corte-as em rodelas. Pique a cebola e os alhos.
• Retire a pele ao chouriço e pique-o muito finamente.
• Ligue o forno a 180ºC. Leve de do azeite ao lume numa frigideira, deixe aquecer, junte as rodelas de courgette e deixe saltear.
• Retire a courgette, adicione o restante azeite à frigideira, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e o chouriço e deixe saltear bem.
• Junte novamente a courgette, envolva cuidadosamente e deixe aquecer. Numa tigela bata os ovos, tempere com sal e pimenta, verta para a frigideira e leve depois ao forno durante aproximadamente 40 minutos.
• Retire do forno e sirva decorado a gosto.

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